高知には高知民のソウルフードとも言える「くいしんぼ如月」というコンビニ＆お弁当屋さんがあります。
中でもチキン南蛮は絶品！「くいしんぼ如月」と言えば「チキン南蛮」一択と言っても過言ではありません。
今回はこのくいしんぼ如月のチキン南蛮の魅力と、自宅で作れる完全再現レシピをご紹介致します！
もくじ
くいしんぼ如月とは
くいしいぼ如月とは高知県内のみに展開するコンビニエンス＆お弁当のチェーン店になります。
おはようございます。ブログ記事アップしました。みなさま今日が楽しい一日でありますように。#高知 のんびりと高知で : くいしんぼ如月にて鮭弁アラカルトでチキンナンバンをチョイス https://t.co/m9Ebei8dcR pic.twitter.com/yJq4pEM8cj
— ふぉん７ (@canfon33) 2018年11月30日
高知県内に16店舗あり、全ての店舗でお弁当の販売をしています。
イートインも持ち帰りもOK！
お弁当に関してはイートインも持ち帰りもどちらでもOK。
ただし、注文を受けてからチキン南蛮を揚げたりするので、待ち時間が発生します。混んでいる時は10分以上待つ事も。
事前に電話注文をする事も可能なので、店内で待つのが嫌だという方は注文をしてから取りに行くとgoodです。
看板メニューのチキン南蛮以外もメニューは豊富
くいしいぼ如月ではチキン南蛮が断トツの人気メニューですが、それ以外にもお弁当の種類はたくさんあります。
のりべんや鮭弁、海鮮系の丼ものやカレー、麺類までその数は100種類以上！
価格も500円～と買いやすい値段になっています。
くいしんぼ如月のチキン南蛮の魅力
ここからが本題。くいしいぼ如月のチキン南蛮の魅力について解説して参ります。
薄付きの衣が、とにかくサックサク
うまみが強い……(๑><๑)۶ぅま❢
くいしんぼ如月のマヨイカ丼とチキン南蛮は至福…… pic.twitter.com/gJQ6ICmCcF
— 少女A🍨 (@arisadanyo) 2019年1月15日
お弁当屋さんの揚げ物って、衣でかさ増しをし中身が小さい…なんと事がよくありますが、くいしんぼ如月のチキン南蛮は衣が薄付きで中の鶏肉がしっかりとボリュームがあります。
この薄付きの衣がサックサク。薄い衣だからこそ、鶏肉の旨味を引き立ててくれます。
鶏肉がジューシー
衣が味の邪魔をしない分、鶏肉の味をしっかりと味わう事が出来ます。
胸肉を使用しているため脂っこくなく、揚げ物なのにいくらでも食べられるという絶品のチキン南蛮です。
周りのサクサクな衣と、鶏肉のジューシーなバランスがたまらないです。
オーロラソースが絶品
くいしんぼ如月 大津店
チキン南蛮弁当
おいしく頂きました。😄 pic.twitter.com/RDE64QmnMH— shin ninja (@shinninja54) 2018年7月22日
くいしいぼ如月のチキン南蛮といえばこのオーロラソース！
サクサクの衣にさっぱりとした鶏肉、そこにこの濃厚でコク深く、少し甘みのあるオーロラソースがマッチしてクセになります。
ちなみに、東京出身の嫁子、チキン南蛮と言えばタルタルソースや甘酢あんでしか食べた事が無かったですが、くいしいぼ如月の存在を知った今、チキン南蛮と言えばオーロラソースでしょ！という程にドはまりしています。
くいしんぼ如月のチキン南蛮をお家で！再現レシピ
残念な事に「くいしいぼ如月」は高知県内のみでの展開になります。そのため県外の方はすぐには食べられない…
そこで！お待ちかね！自宅で出来る「再現レシピ」をご紹介致します。
嫁子が足繁くくいしいぼ如月に通い、何度もチャレンジして編み出した限りなく本家に近い再現レシピになるので、「くいしいぼ如月」のチキン南蛮が食べたい！という方は是非チャレンジしてみて下さい。
くいしんぼ如月の再現レシピ！材料
鶏胸肉(お好きな量)
衣
- 薄力粉(大さじ3位)
- 片栗粉(大さじ1位)
- 水(薄力粉と片栗粉がトロトロになる量)
オーロラソース
- マヨネーズ(大さじ7)
- ケチャップ(大さじ2)
- コンデンスミルク(大さじ2)
- ウスターソース(大さじ1)
- 醤油(大さじ1)
- レモン汁(小さじ1)
- オイスターソース(小さじ1)
早速くいしんぼ如月のチキン南蛮を再現レシピで作ろう
1.鶏胸肉を薄く切る
このように包丁を横から入れて薄く切っていきます。
切ったあとはこんな感じの薄さになります。
2.フォークで穴を開け、綿棒で出来るだけ薄く伸ばす(潰す)
フォークでプスプスと全体に穴を開け、綿棒等で押して更に鶏肉を薄くしていきます。
このくらいまで薄く出来たらOKです。
3.衣を作る
薄力粉、片栗粉、水を混ぜ、鶏肉に衣がまとわり付くくらいの柔らかさにします。
あまり水が多すぎるとサラサラでうまく鶏肉に衣がついてくれないので、トロトロ位の硬さにしましょう。
※衣をよりサクサクにするため卵は使いません。
4.揚げる
鶏肉に衣を付けたら揚げの作業です。油の量は少なめにOKです。(鶏肉の半面が浸かるくらい)
揚げ始めて両面に色が薄っすらと付いたら一度お皿に移し、予熱で肉に熱を通し、5分後位に2度揚げをすると鶏肉がより柔らかくジューシーになります。
5.ソースを作る
ソースの材料を全て混ぜれば「くいしんぼ如月」のオーロラソースの出来上がりです。
6.盛り付けて完成！
揚げ上がったチキン南蛮に、オーロラソースをたっぷりかけて召し上がって下さい♪
想像以上に簡単につくれるので、お家で試して見て下さい！
高知と言えば「くいしんぼ如月」のチキン南蛮！再現レシピも紹介まとめ
高知でチェーン展開している「くいしんぼ如月」のチキン南蛮の魅力と、再現レシピを紹介させて頂きました。
いかがでしたでしょうか。都内で食べていたチキン南蛮の常識をくつがえす美味しさ、初めて食べた時の感動は今でも忘れられません。
高知に来た際は是非、「くいしんぼ如月」に足を運んで見て下さいね。
もちろん、高知に行く予定がない！という方も再現レシピでくいしんぼ如月のチキン南蛮を味わってみて下さい♪
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